在桂林,獨(dú)特的喀斯特地貌造就了無數(shù)的溶洞,一些奇特的溶洞成為桂林旅游的瑰寶�，F(xiàn)在,一些釀酒行家又從桂林的溶洞資源里看到了另一番“錢”景。
昨天下午,堯山腳底,一個(gè)不起眼的溶洞前忽然熱鬧起來———桂林市漓江酒業(yè)有限公司在這里舉行了一個(gè)洞藏館開館儀式,隨著兩扇鐵門緩緩拉開,濃郁的酒香撲鼻而來。
“洞主”說,這個(gè)面積達(dá)3000多平米的溶洞里,收藏了釀造10年的上百噸白酒。
前來參加儀式的廣西釀酒協(xié)會理事長宋蘋端,一邊品酒一邊感嘆:洞藏,對酒的品質(zhì)提升提供了良好保證�！半S著‘洞藏酒’熱潮興起,作為稀缺資源的溶洞將大有可為�！彼翁O端說。
為什么洞藏比一般存酒好呢?釀酒專家、高級工程師姜碧清介紹,洞內(nèi)常年恒溫,濕度適宜,空氣中微生物種類豐富,能使酒質(zhì)發(fā)生更大的飛躍。相比常規(guī)的貯存方式,洞藏對于白酒的保存和后天的老熟、生香具有獨(dú)特的作用。
“充分利用稀缺的洞藏資源,繞開高端白酒市場同質(zhì)化競爭,呈現(xiàn)獨(dú)特的賣點(diǎn)和產(chǎn)品競爭力,是國內(nèi)酒類企業(yè)尋求新的發(fā)展的必然選擇�！币晃会劸破髽I(yè)總經(jīng)理說,相對外地酒類企業(yè)而言,桂林酒類企業(yè)具備更好的天然條件———豐富的溶洞。
隨著高端白酒市場競爭不斷加劇和金融危機(jī)對高端白酒的影響,國內(nèi)幾家知名白酒企業(yè)把目光瞄準(zhǔn)洞藏酒市場,并掀起了一股“洞藏”熱。
“我去過很多白酒產(chǎn)地,在國內(nèi),洞藏資源是稀少的,而在桂林,這個(gè)資源卻很豐富�！苯糖逭J(rèn)為,桂林是中國米香酒產(chǎn)區(qū)之一,在洞藏酒熱潮的背景下,得天獨(dú)厚的洞藏資源將給本地白酒企業(yè)提升產(chǎn)品品質(zhì)和競爭力帶來一個(gè)新的機(jī)遇和更廣闊的市場發(fā)展空間。